Orecchiette fatte in casa con alici e pesto di zucchine

INGREDIENTI: 400 grammi di semola rimacinata di grano duro 200 g di acqua tiepida Sale qb 3 Zucchine grandi 1 spicchio d’aglio 4/5 filetti di acciughe 5/6 foglie di basilico PREPARAZIONE: Impasta tutti gli ingredienti fini ad ottenere un composto omogeneo sodo e liscio. Prendi un pezzo di pasta, lavoratelo sulla spianatoia infarinata, fino a…

Torta Arlecchino 7 vasetti senza uova e senza burro

Stare leggeri a Carnevale? SI PUÒ!!! torta arcobaleno, torta arlecchino, torta arcobaleno light, torta arlecchino light, torta arcobaleno senza uova e senza burro, torta arlecchino senza uova e senza burro, torta arcobaleno 7 vasetti, torta arlecchino 7 vasetti, dolci di carlevale light, dolci di carnevale INGREDIENTI:  1 vasetto di yogurt alla vaniglia  2 vasetti di…

Vellutata di sedano e patate

INGREDIENTI per 4 persone: 4coste di sedano 4patate medie Mezza cipolla bianca Brodo vegetale (o 1dado vegetale) Amido di mais per addensare (se sul finale ti è venuta troppo liquida) Olio Sale e pepe Parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato PREPARAZIONE:   Soffriggi la la cipolla tritata in un fondo d’olio per 5 minuti. Aggiungi le patate…

Biscotti alla banana

INGREDIENTI: 250 g di farina Manitoba 100 g di zucchero (meglio se di canna) 1 banana 40g di burro (o 40ml di olio di semi) 1 cucchiaino di lievito per dolci PROCEDIMENTO: Sbuccia e fai a fette la banana, mettila su un pentolino sul fuoco a fiamma bassa per pochi minuti, finché la consistenza non…

Alici Marinate

INGREDIENTI: 1 kg di alici fresche aceto di vino bianco buccia di limone alloro  prezzemolo tritato  Olio extravergine d’oliva  1 pizzico di sale PROCEDIMENTO: Pulisci le alici privandole delle interiora, taglia via la testa, elimina la lisca e lavale bene, poi asciugale su uno strofinaccio da cucina. Metti le alici pulite in una terrina con…

Camille Vegane di Valentina

Dopo 3 anni di blog finalmente arriva la prima ricetta dalla nostra fantastica Valentina. Una ricetta facile e veloce, ma soprattutto un dolce light ma comunque molto gustoso che ti eviterà i famosi sensi di colpa  dopo averlo mangiato. Vediamo come preparare le sue buonissime Camille Light, VARIANTE VEGANA dei muffin alla carota che tanto…

Risotto tradizionale alle ortiche

Oggi voglio proporvi il risotto alle ortiche, un piatto della tradizionale cucina povera italiana. L’ortica è come tutti voi ben saprete una pianta conosciuta per il suo potere urticante, ma che non sapetevo essere tanto ricca di acido folico e ferro. Molteplici sono i suoi effetti benefici, non ultimo quello di non pesare al portafoglio…

Crostata senza burro e con olio di mandorle

Oggi proviamo a sostituire il burro con l’olio di mandorle e vedrete che la crostata sarà ancora più buona. INGREDIENTI: 500 gr di farina 00 200 gr di zucchero  100 gr di olio di mandorle 70 gr di olio di girasole 2 uova  Marmellata secondo gusto zucchero a velo q.b. Per guarnire. PREPARAZIONE: 1cucchiaino di…

BISCOTTI LIGHT banana e cacao

Il Natale è alle porte e io già mi preparo al post-feste, quando intasata di cibo cercherò di disintossicarmi da tutte le leccornie strafogate… Partiamo quindi dalla colazione, archiviando gli avanzi di pandori e panettoni. Ideali anche per

CENTRIFUGATO UVA PERA E POMPELMO ROSA

Dopo una pausa estiva eccoci di nuovo qui a ricettare insieme. Oggi voglio parlarvi di CENTRIFUGATI o ESTRATTI DI FRUTTA E VERDURA, tendenza estiva che vorrei mantenere anche nella stagione entrante, in quanto credo che bere un estratto al giorno sia veramente una buona abitudine. Se è vero che una mela al giorno leva il…

TORTA DI CAROTE AL COCCO

La torta di catote al cocco è  un dolce molto facile e buono. Senza burro e ricco di vitamine è  perfetto per grandi e piccini INGREDIENTI 300gr di carote già pulite (spellate),

RISO BASMATI E LENTICCHIE

IL RISO BASMATI CON LE LENTICCHIE È UN PRIMO PIATTO LIGHT CHE SA DI ORIENTALE. SOTTO LE FESTE DI NATALE È UTILE TROVARE PIATTI IN TAVOLA COME QUESTO… TANTO GUSTOSO QUANTO LEGFERO. Ringraziamo ILARIA per questo piatto. Vuoi sapere chi è Ilaria? Clicca qui INGREDIENTI per 4 persone: 300 gr di riso basmati,

TORTA SALATA LIGHT DI NATALE (2)

Le torte salate sono una facile soluzione per quando proprio non si sa cosa cucinare e magari non si  ha tanto tempo.  Per un aperitivo con gli amici o per una cena dell’ultimo momento… E se poi le si può rendere gustose senza burro e senza uova il nostro colesterolo non ci farà sentire in colpa!!!…

TORTA SALATA LIGHT DI NATALE (1)

Le torte salate sono una facile soluzione per quando proprio non si sa cosa cucinare e magari non si  ha tanto tempo.  Per un aperitivo con gli amici o per una cena dell’ultimo momento… E se poi le si può rendere gustose senza burro e senza uova il nostro colesterolo non ci farà sentire in colpa!!!…

CORNETTI SALATI SENZA BURRO

Dopo il successo dei CORNETTI LIGHT ho pensato di fare una versione salata. ed ecco I CORNETTI SALATI SENZA BURRO. Pochi grassi per un sapore gustoso come sempre!! TEMPO 1 ora prima lievitazione, 30 min seconda lievitazione INGREDIENTI 250 g. di farina FIBERPASTA a basso indice glicemico, 120 g. di latte, 2 cucchiai di olio (meglio se…

CORNETTI LIGHT

I migliori CORNETTI LIGHT che io abbia mai provato. Cornetti senza uova e senza burro, ma comunque buonissimi. Ho il colesterolo alto e in questo modo non devo privarmi di uno o più dolcetti al giorno. INGREDIENTI 130 g. di farina di kamut, 140 g. di farina 00, 140 g. di latte, 60 g. di zucchero…

TORTA SALATA ZUCCHINE E CAROTE

Questa torta salata l’avrete già vista girare per il web. Io l’ho un pò reinterpretata e ve la propongo. E’ una semplice TORTA SALATA ZUCCHINE E CAROTE su base di pasta sfoglia, pasta brisè, o pasta di pane. La sfoglia e la brisé ci fanno ottenere un risultato piu’ croccante, all’apparenza piu’ leggero per via della…

RISO PILAF (versione alla parmigiana)

Tra i risotti e le ricette facili il RISO PILAF è il numero 1. E’ un semplice riso al forno, una buona idea per un primo piatto sfizioso e per niente faticoso da fare. Basta con lo star li a mescolare sperando che il riso non si attacchi al fondo. Questa preparazione è comune, come…

PANE INTEGRALE ALLE OLIVE (oliva integral)

UN MODO DIVERSO DI PORTARE IL PANE IN TAVOLA TEMPO 1 ora per la lievitazione e 40 min per la cottura INGREDIENTI 350 gr di farina integrale, 100 gr di olive nere denocciolate, 19 cl di acqua, 15 gr di sale fino e 25 gr di lievito di birra, 1 cl di olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE…

TORTA DI ZUCCA

LA BUONISSIMA TORTA DI GIULIA TEMPO 50 min INGREDIENTI 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 2 vasetti di yogurt bianco, 300 gr di zucca (solo polpa) già cotta ED ORA METTIAMOCI AI FORNELLI ASCOLTANDO DELLA BUONA MUSICA a Giulia piace questa https://www.youtube.com/watch?v=7PCkvCPvDXk PREPARAZIONE cuoci la zucca fino a che non è bella…