Gobbi o Cardi salsiccia e besciamella

Lasagna di Cardi (anche detto Gobbi) INGREDIENTI PER 4 persone: 500 g di Gobbi (cardi) 200 g pasta di salsiccia Besciamella (40 g di burro, 1 cucchiaio e mezzo di farina, 400 ml di latte intero) 200 g di Parmigiano grattugiato Olio evo sale PREPARAZIONE: Inizia col pulire i gobbi (cardi) tagliandoli in pezzi di…

Cicerchiata di Carnevale

Ingredienti: 500 gr di Miele 30 gr di Olio extra vergine d’oliva Scorza di 1 Limone Farina 00 qb 2 cucchiai di Mistrà (Liquore all’Anice o Rum o limoncello o brandy) 3 Uova di gallina Olio di semi vari per friggere qb (2 o 3 cucchiaiper la versione al cioccolato) PREPARAZIONE: Sbatti le uova con…

BOCCONCINI DI POLLO CON PATATE E CAROTE

I BOCCONCINI DI POLLO O DI TACCHINO sono un secondo piatto molto molto facile da preparare. Usiamo una sola padella per preparare un secondo accompagnato da un contorno che piacerà tanto anche ai bambini. L’aggiunta delle carote allo spezzatino da quel pizzico di dolcezza che rende un piatto classico leggermente diverso e molto più gustoso….

Gramigna al Fumè

Che se ne dica i Maccheroncini al Fumè saranno pure l’originale della Ricetta, ma se provi a sostituire la pasta con la Gramigna non l’abbandoni più! Questa non è la ricetta originale, ma a parer mio LA MIGLIORE! INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di pasta Gramigna 100 g di passata di pomodoro 100 g…

Salsicce con le lenticchie e purea di patate e lenticchie rosse

INGREDIENTI:  Per le Salsiccie con Lenticchie 5salsicce di maiale 300gr lenticchie 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 costa di sedano  1 carota 1 cipolla Olio sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco Per il Purè di Patate e Lenticchie Rosse: 200gr di Lenticchie Rosse 200gr di patate Un bicchiere di latte Parmigiano grattugiato…

Risotto al cavolo viola gorgonzola e noci

Incuriosita dalle proprietà antiossidanti e anticancerogene del cavolo viola (o cavolo rosso), dall’aiuto che da a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue, ho voluto provare a trasformare questo bellissimo ortaggio in un succulento piatto! E ci sono decisamente riuscita, provare per credere. INGREDIENTI per 4 persone: 340 gr di riso carnaroli  300 gr…

Vellutata di sedano e patate

INGREDIENTI per 4 persone: 4coste di sedano 4patate medie Mezza cipolla bianca Brodo vegetale (o 1dado vegetale) Amido di mais per addensare (se sul finale ti è venuta troppo liquida) Olio Sale e pepe Parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato PREPARAZIONE:   Soffriggi la la cipolla tritata in un fondo d’olio per 5 minuti. Aggiungi le patate…

Tozzetti con le noci

INGREDIENTI: 1 kg di farina 1/2 kg di zucchero 1/2 kg di noci 1bustina di lievito per dolci 200 gr di latte 200 gr di olio evo scorza di 1 limone biologico grattugiata PROCEDIMENTO: Unisci la farina con lo zucchero e il lievito, poi aggiungi il latte l’olio e la scorza di limone grattugiata. Aggiungi…

Rose di patate pancetta e formaggio

Un antipasto sfizioso, ma all’occorrenza anche contorno e perché no un bel secondo piatto. Ricetta comunque semplice buona e saporita ma anche veloce e facile da fare. Il segreto di una buona riuscita sta nella pancetta che deve assolutamente essere fresca e buona. INGREDIENTI per 4 stampini da muffin: 2 Patate grandi (io ho usato…

Bomboloni alla Nutella 

INGREDIENTI: 1 kg farina manitoba 100 gr zucchero 3uova 120 gr burro a temperatura ambiente buccia grattugiata di un limone 1 bustina di vanillina un pizzico di sale 150 ml acqua 150 ml latte 35 gr lievito di birra Per il Ripieno: nutella Per la Finitura: zucchero semolato o a velo Per Friggere: Olio di…

Ciambelline al vino rosso

INGREDIENTI: 500 gr di farina 180 gr di zucchero di canna 125 ml di vino rosso 125 ml di olio di oliva 1 cucchiaio di sambuca 1 cucchiaino raso di bicarbonato un pizzico di sale PREPARAZIONE: Mescola tutti gli ingredienti ad eccezione della farina in un recipiente (vino, zucchero, olio, sambuca e bicarbonato) Aggiungi poi…