Meringhe per recuperare gli albumi avanzati

Quante volte ti è capitato di dover buttare via gli albumi che ti avanzano dalla preparazione di una crostata o di una carbonara? Io li recupero facendo delle buonissime meringhe! INGREDIENTI: 4 albumi (150 gr) atemperatura ambiente) Annunci

Carote fritte croccanti

Quando proprio non hai nessun contorno da mettere a in tavola… INGREDIENTI per quattro persone 4 carote

Risotto ai 4 formaggi perfetto

INGREDIENTI: Per il Brodo Vegetale: • 2 carote • 2 cipolle • 3 coste di sedano • 1 patata • 1 zucchina • pepe in grani • 3 foglie di alloro (o prezzemolo) • 3 litri di acqua fredda • sale INGREDIENTI: Per il Risotto:

Orecchiette fatte in casa con alici e pesto di zucchine

INGREDIENTI: 400 grammi di semola rimacinata di grano duro 200 g di acqua tiepida Sale qb 3 Zucchine grandi 1 spicchio d’aglio 4/5 filetti di acciughe 5/6 foglie di basilico PREPARAZIONE: Impasta tutti gli ingredienti fini ad ottenere un composto omogeneo sodo e liscio. Prendi un pezzo di pasta, lavoratelo sulla spianatoia infarinata, fino a…

Gamberetti in salsa rosa

INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di gamberetti 200 gr di maionese 1 cucchiaio e mezzo di ketciup 1 cucchiaio di aceto 1 cuchiaio di succo di arancia rossa 1 cucchiaio e mezzo di cognac o brandy Sale Pepe PREPARAZIONE: Cuoci a vapore i gamberietti sgusciati e puliti per 5 minuti. Condiscili con sale e…

Code di rospo in padella con patate e carciofi

La Coda di Rospo non è altro che una rana percatrice eviscerata e “decapitata”. Insomma se avete delle belle rane pescatrici non dovete fare altro che spellarle eliminare viscere e testa e ne ricaverete delle buonissime Code di Rospo pronte da cuocere! INGREDIENTI PER 4 persone: 800 gr di code di rospo 3 patate medie…

La Focaccia più soffice del mondo

Dopo svariati tentativi ecco finalmente la focaccia più soffice del mondo! Impastata e garantita 😜 INGREDIENTI: 550 gr di farina 00 200 ml di latte 150 ml di olio extravergine d’oliva 1 bustina di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale  Olio per spennellare la superficie Sale grosso  PREPARAZIONE: Setaccia…

Risotto agli spinaci con menta e provola

INGREDIENTI: 340 g di Riso Carnaroli 400 g di spinaci freschi 1 scalogno 1 noce di burro 200 g di provola  Olio Sale Pepe 50 g di Parmigiano Reggiano Foglie di menta qb (secondo gusto, io ne ho messe una decina) PER IL BRODO 1 cipolla, 1 costa di sedano e 1 carota PREPARAZIONE Inizia…

Frappe di carnevale

Frappe, sfrappe, bugie, chiacchiere di carnevale, chiamale come vuoi, ma il risultato non cambia! INGREDIENTI: 500 gr di farina 100 gr di burro o strutto 5 uova 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di mostrà (ovviamente Varnelli) Scorza grattugiata di 2 limoni olio per friggere zucchero a velo sale (Per la variante rossa alchermes e…

Biscotti miele e cannella alla quinoa

Biscotti decisamente light senza burro e senza uova ideali per un bel thè delle cinque. INGREDIENTI PER 30 BISCOTTI: 200 g di farina 00 50 g di farina di mais 50 g di quinoa lessata e ben scolata 50 g di zucchero 20 g di miele 30 g di olio di semi 30 g di…

BOCCONCINI DI POLLO CON PATATE E CAROTE

I BOCCONCINI DI POLLO O DI TACCHINO sono un secondo piatto molto molto facile da preparare. Usiamo una sola padella per preparare un secondo accompagnato da un contorno che piacerà tanto anche ai bambini. L’aggiunta delle carote allo spezzatino da quel pizzico di dolcezza che rende un piatto classico leggermente diverso e molto più gustoso….

Bocconcini di maiale in porchetta

INGREDIENTI per 4 persone: 800 gr di bocconcini di maiale (io ho usato la coscia di suino in bocconcini piccoli) 1 cipolla, 1 carota grande, 1 costa di sedano 1 rametto di rosmarino, 3 foglie di salvia e 3/4 rametti di finocchio selvatico  1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro (in alternativa puoi usare il…

Crema al cioccolato

In un bel pomeriggio casalingo d’inverno, guardando la pioggia scendere fuori dalla finestra, cosa c’è di meglio che mettersi ai fornelli e preparare una buona CREMA AL CIOCCOLATO per il post-cena??? Io stavolta ho provato a farla sostituendo il cacao amaro con le gocce di cioccolato, e il risultato è stato ottimo! INGREDIENTI: Latte 300…

Arrosto alla birra

TEMPO: 2 ore INGREDIENTI 1 kg di Controfiletto di vitello 1/2 litro di Birra 2 cipolle 2 carote 1pugno di Farina 1rametto di Rosmarino Olio extravergine di oliva, Sale e Pepe. PREPARAZIONE: Per iniziare infarina leggermente la carne poi falla rosolare in un fondo d’olio extravergine d’oliva a fiamma alta. Aggiungi le cipolle e le…

Vellutata di sedano e patate

INGREDIENTI per 4 persone: 4coste di sedano 4patate medie Mezza cipolla bianca Brodo vegetale (o 1dado vegetale) Amido di mais per addensare (se sul finale ti è venuta troppo liquida) Olio Sale e pepe Parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato PREPARAZIONE:   Soffriggi la la cipolla tritata in un fondo d’olio per 5 minuti. Aggiungi le patate…