Alici Marinate

INGREDIENTI: 1 kg di alici fresche aceto di vino bianco buccia di limone alloro  prezzemolo tritato  Olio extravergine d’oliva  1 pizzico di sale PROCEDIMENTO: Pulisci le alici privandole delle interiora, taglia via la testa, elimina la lisca e lavale bene, poi asciugale su uno strofinaccio da cucina. Metti le alici pulite in una terrina con…

Frittata alle Ortiche di campo

INGREDIENTI per 4 persone 500 grammi di ortiche 5 uova grandi 50 grammi di parmigiano grattugiato Olio, sale e pepe q.b. PREPARAZIONE: Versa le foglie di ortica in un recipiente pieno d’acqua fredda, lavale accuratamente poi e scolale bene Metti a lessare le ortiche in acqua salata per 10 min circa, poi scolale schiacciandole in…

Risotto tradizionale alle ortiche

Oggi voglio proporvi il risotto alle ortiche, un piatto della tradizionale cucina povera italiana. L’ortica è come tutti voi ben saprete una pianta conosciuta per il suo potere urticante, ma che non sapetevo essere tanto ricca di acido folico e ferro. Molteplici sono i suoi effetti benefici, non ultimo quello di non pesare al portafoglio…

PASTA CON VONGOLE E CECI

La pasta con le vongole è un primo piatto veramente facile e veloce da preparare. il tempo che impieghi a far bollire l’acqua e far cuocere la pasta è più che sufficiente per preparare il sugo… e che sugo!!! oggi vi propongo la versione con i ceci. INGREDIENTI per 4 persone 400 g di pasta…

CORNETTI SALATI SENZA BURRO

Dopo il successo dei CORNETTI LIGHT ho pensato di fare una versione salata. ed ecco I CORNETTI SALATI SENZA BURRO. Pochi grassi per un sapore gustoso come sempre!! TEMPO 1 ora prima lievitazione, 30 min seconda lievitazione INGREDIENTI 250 g. di farina FIBERPASTA a basso indice glicemico, 120 g. di latte, 2 cucchiai di olio (meglio se…

TORTA ARCOBALENO O ARLECCHINO

Detta anche torta arlecchino, la torta arcobaleno è un modo facile facile di presentare un dolce in tavola e far uscire un bel sorriso a grandi e piccini. Questo dolce è talmente semplice che potete sfruttarlo in moltissime occasioni. Da una festicciola per bambini a un compleanno di tuo figlio, e perchè no a carnevale. E’…

TORTA SALATA ZUCCHINE E CAROTE

Questa torta salata l’avrete già vista girare per il web. Io l’ho un pò reinterpretata e ve la propongo. E’ una semplice TORTA SALATA ZUCCHINE E CAROTE su base di pasta sfoglia, pasta brisè, o pasta di pane. La sfoglia e la brisé ci fanno ottenere un risultato piu’ croccante, all’apparenza piu’ leggero per via della…

RISO PILAF (versione alla parmigiana)

Tra i risotti e le ricette facili il RISO PILAF è il numero 1. E’ un semplice riso al forno, una buona idea per un primo piatto sfizioso e per niente faticoso da fare. Basta con lo star li a mescolare sperando che il riso non si attacchi al fondo. Questa preparazione è comune, come…