Gobbi o Cardi salsiccia e besciamella

Gobbi o cardi salsiccia e besciamella
Lasagna di Cardi (anche detto Gobbi)

INGREDIENTI PER 4 persone:
500 g di Gobbi (cardi)

200 g pasta di salsiccia

Besciamella (40 g di burro, 1 cucchiaio e mezzo di farina, 400 ml di latte intero)

200 g di Parmigiano grattugiato

Olio evo sale

PREPARAZIONE:

Inizia col pulire i gobbi (cardi) tagliandoli in pezzi di circa 15 cm di lunghezza e privandoli dei filamenti, poi lessali per 10 min in acqua leggermente salata. Scolali e lascia da parte.

Cuoci la pasta di salsiccia in una padella con un filo d’olio cercando di sgranarla bene con la forchetta mentre cuoce.

Prepara la besciamella (metti a scaldare in un pentolino il latte, fai sciogliere il burro in un altra pentolina a fuoco basso poi spegni il fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta, mescola bene con una frusta per evitare la formazione di grumi, rimetti sul fuoco dolce e mescolate fino a farla diventare dorata, aggiungi il latte sempre mescolando, sala e lascia cuocere qualche minuto finché non addensa)

Per questa preparazione la besciamella non deve essere troppo densa.

Ungi il fondo della teglia e posiziona uno strato di gobbi (cardi), sopra ai gobbi metti uno strato di salsiccia sgranandola bene con le mani, poi uno strato di besciamella è una abbondante spolverata di parmigiano.

Gobbi o cardi salsiccia e besciamella
Ripeti lo stesso procedimento per minimo 2 strati (massimo 3) chiudendo l’ultimo strato con il Parmigiano.
Inforna per 15/20 minuti a 200 gradi, quando si sarà formata una bella crosticina togli dal forno, porta in tavola e…

Gobbi o cardi salsiccia e besciamella
…E BUONA MANGIATA!!!

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. bacodasetasite ha detto:

    Adoro i cardi gobbi, fantastica idea, domani mattina compro tutti gli indredienti e la preparo. Grazie!

    Liked by 1 persona

    1. guido marsili ha detto:

      Questo è uno dei miei piatti preferiti 😜

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...