FRASCARELLI

frascarelli1

I FRASCARELLI  di mamma Mimmi sono la migliore alternativa alla polenta. Sono un piatto classico e povero della tradizione marchigiana. Ricetta di un primo piatto velocissimo e molto facile da preparare. Diciamo che l’aspetto finale dei frascarelli è quello di una polenta di farina bianca a grumi, o per capirci meglio, una sorta di couscous di grano tenero.

Mia nonna li faceva sempre ma non esisteva ricetta a casa mia perchè come tutte le donne di una volta la ricetta perfetta era quella fatta “a occhio”. quindi ci siamo messe io e mia madre a replicare il piatto tentando di dare le dosi in litri e grammi ai pochissimi ingredienti di cui il piatto si compone.

Pochissimi ingredienti quindi per una massima resa.

Per facilitare le cose vi propongo il nostro risultato in una ricetta tutta fotografica

ABBINAMENTO VINO Rosso Piceno Superiore DOC a me piace questo (clicca qui)

INGREDIENTI

frascarelli10

4oo g. di farina, 1 uovo, sale q.b., 100 cc acqua per l’impasto, più 1 litro di acqua per la cottura

ED ORA METTIAMOCI AI FORNELLI ASCOLTANDO DELLA BUONA MUSICA a mamma Mimmi piace quest:a https://www.youtube.com/watch?v=CbU_-2eo-NM

PREPARAZIONE

  • battere l’uovo e allungatelo con 100 cc di acqua e aggiungete un pizzico di sale

frascarelli9

  • versate in 400 g. di farina e invece di impastare cominciate a battere con un grosso coltello tagliuzzando

frascarelli8

frascarelli7

  • sgranate un pò con le mani

frascarelli6

  • allargate i frascarelli sulla tavola e se avete tempo lasciateli riposare per un’oretta circa.

frascarelli5

  • cuocete i frascarelli in 1 litro di acqua salata

frascarelli4

  • prepara le porsioni usando i piatti di legno

frascarelli3

  • condisci con abbondante ragù di carne nel quale io faccio cuocere anche una costarella di maiale per persona

frascarelli1

  • spolverata di parmigiano e il gioco è fatto

E BUONA MANGIATA !!!

ora vai su VUOI CONTRIBUIRE se hai voglia di farmi pubblicare una tua variante o semplicemente il tuo piatto preferito. LA TUA E-MAIL NON VERRA’ RESA PUBBLICA

oppure più semplicemente lasciami un commento qui sotto!!!

Advertisements

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...