ZUPPA DI FARRO

zuppa di farro al pomodoro
zuppa di farro al pomodoro

ZUPPA DI FARRO AL POMODORO E NON

ricetta facile

TEMPO 50 min

INGREDIENTI per 4 persone:  250 gr. di farro, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano 1 spicchio d’aglio Maggiorana, Rosmarino q.b. Olio extravergine d’oliva, Sale e Pepe. se la volete al pomodoro: 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro

ABBINAMENTO VINO  Rosso di Montalcino. (A me piace questo clicca qui

MENù ABBINATO Verdure in pinzimonioZuppa di farro, Anatra con le lenticchie, pane: Ciabatta con farina integrale,

ED ORA METTIAMOCI AI FORNELLI ASCOLTANDO DELLA BUONA MUSICA a me piace quest:a https://www.youtube.com/watch?v=UrIiLvg58SY

PREPARAZIONE

  • Lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzettini piccoli e di uguali dimensioni poi fatele soffriggere con un po’ d’olio extravergine d’oliva.. Aggiungetevi un pizzico di maggiorana e un rametto di rosmarino che poi toglierete.
  • Lasciatele cuocere per circa 10 minuti
  • Aggiungete il farro e fatelo andare per qualche min. (A me piace questo clicca qui)
  • aggiungete 1 litro abbondante di acqua (e se vi piace al pomodoro scioglieteci anche i 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro) e lasciate cuocere: Il farro decorticato si mette a bagno per almeno 3-4 ore e si cuoce 45 minuti. A seconda del tipo di farro si può prevedere o meno un ammollo, che è consigliato per quello decorticato, mentre è superfluo in quello perlato.

Ed ora manca solo un filo d’olio, una macinata di pepe, aggiustiamo di sale e serviamo con una ciotolina di parmigiano a parte. (A me piace questo clicca qui)

E BUONA MANGIATA !!!

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