Pastiera Napoletana senza Canditi

INGREDIENTI: Per la Frolla: • 600 gr di farina • 6 tuorli d’uovo • 300 gr di burro • 300 gr di zucchero • 1 pizzico di sale Per il Ripieno: • 600 gr di ricotta di pecora (oppure 300 di pecora e 300 di mucca) • 500 gr di zucchero semolato • 6 uova…

Cavatelli al Pesto e Pomodorini

Da Nord a Sud le tipicità Italiane sono tante e tutte buonissime. Oggi vi propongo un mix vincente tra Liguria e Puglia con i buonissimi Cavatelli Pugliesi al Pesto Genovese e Pomodorini INGREDIENTI per l’impasto: 400 grammi di semola rimacinata di grano duro 200 g di acqua tiepida Sale qb

Meringhe per recuperare gli albumi avanzati

Quante volte ti è capitato di dover buttare via gli albumi che ti avanzano dalla preparazione di una crostata o di una carbonara? Io li recupero facendo delle buonissime meringhe! INGREDIENTI: 4 albumi (150 gr) atemperatura ambiente)

Le Cucciolette: Lumachine di Mare Marchigiane

Oggi vi presento la ricetta migliore delle famose Cucciolette Marchigiane, piatto marinaro veramente succulento che vi farà dire: “ma perché ne ho fatte così poche?” INGREDIENTI: 1/2 kg di lumachine di mare 2 spicchi di aglio

Carote fritte croccanti

Quando proprio non hai nessun contorno da mettere a in tavola… INGREDIENTI per quattro persone 4 carote

Risotto ai 4 formaggi perfetto

INGREDIENTI: Per il Brodo Vegetale: • 2 carote • 2 cipolle • 3 coste di sedano • 1 patata • 1 zucchina • pepe in grani • 3 foglie di alloro (o prezzemolo) • 3 litri di acqua fredda • sale INGREDIENTI: Per il Risotto:

Polpette di patate e carne fritte

INGREDIENTI: 400 g Carne Trita 300 g Patate 1 Uova 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato (oppure metà Parmigiano e metà Pecorino Romano)

Orecchiette fatte in casa con alici e pesto di zucchine

INGREDIENTI: 400 grammi di semola rimacinata di grano duro 200 g di acqua tiepida Sale qb 3 Zucchine grandi 1 spicchio d’aglio 4/5 filetti di acciughe 5/6 foglie di basilico PREPARAZIONE: Impasta tutti gli ingredienti fini ad ottenere un composto omogeneo sodo e liscio. Prendi un pezzo di pasta, lavoratelo sulla spianatoia infarinata, fino a…

Burro fai da te con o senza Bimby 

BURRO FAI DA TE AROMATIZZATO E NON Scopri le ricette di un buon burro fatto in casa. Perché farsi un il burro in casa? Semplice, per usare prodotti di qualità a basso costo, o semplicemente per eliminare grassi e lattosio senza perderne in gusto, o ancora per avere il tuo bel panetto di burro aromatizzato…

Crostata al cacao con marmellata e cioccolato

Per una colazione sana ma che non perda in gusto!!! INGREDIENTI per la pasta frolla al cacao: 400 gr di farina 00 140 gr di zucchero 140 gr di burro 3 Rossi  1 uovo intero  Buccia grattugiata di 1 limone Cacao amaro qb (io ne ho messi 10 cucchiai) Mezzo cucchiaino da caffè di lievito…

Passatelli al ragù 

I passatelli sono una delle più classiche minestre della provincia di Pesaro e Urbino, di parte della Provincia di Perugia, dell’Emilia-Romagna; sono diffusi anche nel resto delle Marche, nonché, grazie all’immigrazione interna, a Roma, dove vengono preparate specialmente nei giorni di festa. Oggi vediamo la versione marchigiana al ragù di Valentina! INGREDIENTI PER 2 PERSONE:…

Pizza di Pasqua dolce Marchigiana

Non c’è colazione di Pasqua che si rispetti senza la tradizionale Pizza dolce di Pasqua Marchigiana!!! INGREDIENTI: 400 g di Farina 00 1 panetto di Lievito di birra 120 g di Zucchero 70 g di burro 3 uova 1 pizzico di Sale scorza di 1 Arancia 1/2 bicchiere di Alchermes 1 bustina di Vanillina INGREDIENTI…

Colomba di Pasqua fatta in casa

RICETTA TRADIZIONALE CON LIEVITO DI BIRRA e SENZA CANDITI! N.B. OGNI VOLTA CHE DEVI METTERE L’IMPASTO A LIEVITARE FALLO NEL FORNO SPENTO E CON LA LUCE ACCESA! Il giusto abbinamento???  Un buon tè rosso cinese Yunnan Imperial. (Per saperne di più clicca qui) INGREDIENTI:  1 impasto: 140 g di Farina Manitoba, 40 g di Latte non…